Kuon es un juego de terror ambientado en el período Heian (siglo XII) en Japón. El jugador controla a tres protagonistas del juego. La historia gira en torno a un hombre llamado Doman, un exorcista que fue convocado por uno de los nobles para investigar una mansión maldita. Su hija Utsuki sale a buscarlo cuando él no regresa, y su hermana está encantada con los demonios que habitan en un castillo misterioso, convirtiéndose ella misma en un demonio. Una joven llamada Sakuya, discípula de Doman, también se aventura en las profundidades del mundo demoníaco, para demostrar que es digna de su maestro. Una vez que el jugador completa los escenarios de Utsuki y Sakuya, desbloquea el tercer escenario en el que experimenta la historia desde el punto de vista del propio Doman.
El juego es una mezcla de acción en tercera persona y resolución de acertijos. Como en todos los juegos de survival horror, los medios de defensa del jugador son limitados y escasos. A diferencia de la mayoría de los juegos de este tipo, los ataques físicos con armas no son la única forma que tiene el jugador de defenderse de las hordas de criaturas no muertas. El jugador también puede aprender y lanzar hechizos en el juego, e incluso convocar criaturas (lobos, arañas, etc.) para que luchen a su lado.